Par Chef Damien
Une compotée de chou rouge aux pommes, délicieusement fondante et gourmande.
Ingrédients
4 personnes
Matériel
- Cocotte en fonte
Préparation
1
Retirer le cœur et émincer finement le chou rouge.
Dans une cocotte, faire revenir le chou rouge émincé dans un peu d'huile d'olive et laisser compoter.
2
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Les ajouter dans la cocotte, remuer.
Ajouter le sel, le sucre, mouiller avec l'eau et ajouter le vinaigre.
3
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Vérifier régulièrement le niveau d'eau et en rajouter au besoin.
Conseils
Commentaires
- Recettes du chou rouge aux pommes
- Recettes à base de chou rouge
Meilleures recettes de chou rouge et d'accompagnement des Gourmets
Des idées de recettes de chou rouge et d'accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
Dernières recettes de chou rouge et d'accompagnement par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de chou rouge et d'accompagnement qui changent !
Chou rouge fermenté
Aujourd'hui je partage un nouveau coup de cœur - du chou rouge fermenté. Cette couleur et ce croquant ! Son goût légèrement acidulé fait un excellent accompagnement pour les plats ou les tartes salées en tout genre. De plus, il nous apporte plein de vitamines, qui sont toutes préservées, car le chou n'est pas cuisiné, et des fibres. Même les enfants adorent, attirés et intrigués par sa jolie couleur.
Salade de chou rouge aux sardines et oeufs
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade de saison, à servir en entrée ou en accompagnement. Elle peut même faire office d'un plat léger car elle est complète. Pour ma part, je l'ai servie au dîner. Avec un peu de fromage par la suite, c'était parfait.
Chou rouge cuit aux pommes
Il me restait un morceau de chou rouge et il me fallait trouver une recette anti-gaspi. J'ai donc testé : le chou rouge cuit aux pommes, seul ou accompagné, à vous de voir.