Dessert avec biscuit rose de reims

A l'origine blanc, le biscuit est devenu rose grâce au carmin, un colorant naturel rouge, qui a été rajouté à la recette pour atténuer la couleur donnée par les graines de la vanille.

Le biscuit rose de Reims est une spécialité culinaire champenoise, dont l'origine remonterait au XVII ^e siècle. Il est originaire de Reims, comme son nom l'indique, et est certainement l'une des spécialités locales les plus connues, après le champagne.

Le "bis-cuit" rose de Reims Ils imaginent une pâte spéciale qu'ils peuvent laisser sécher dans le four après une première cuisson. Le BIS-CUIT, qui signifie "cuit deux fois" était né.

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