Couteau avec trou dans la lame

Couperet à viande 9" avec support | Obliterator | Gladiator Series R

Pourquoi y a-t-il un trou dans un couperet à viande ?

• Suspension sécurisée et accès facile.
• Tirer librement lorsqu'il est coincé.
• Réduisez les frottements.
• Fins esthétiques.

Phantom Series 8" 'The Crixus' Chef - Couteau Hybride Cleaver

Hacher. Hacher. Hacher.

Un rendez-vous pour le dîner. Vous avez choisi de cuisiner pour elle au lieu de manger au restaurant.

Vous venez donc de décongeler votre poulet entier et il est temps de le découper. Votre meilleur allié ?

La couperet à viande.

En un rien de temps, votre poulet est découpé et prêt à cuire.

Oh! La glorieuse satisfaction qui vient de diviser les os et les gros morceaux de viande en petits morceaux. Vite. Facile. Amusement.

Depuis leur invention à l'époque acheuléenne, les hachoirs à viande se sont imposés comme un instrument indispensable et polyvalent pour couper les os d'animaux.

En tant qu'outil tranchant utile pour hachoir, le couperet a trouvé l'amour dans le cœur d'un boucher. Cet outil robuste a une poignée pour la prise en main, attachée à une énorme lame rectangulaire en acier inoxydable avec un trou à l'extrémité supérieure.

Qu'il s'agisse de trancher ou de couper en dés, la livraison de la tâche à accomplir dépendra de votre choix d'outil à utiliser. Ce qui se trouve sur votre planche à découper détermine le type de couteau dont vous avez besoin.

Mais ensuite, chaque fois que vous avez choisi le couperet pour l'utiliser, vous vous êtes demandé pourquoi il avait un trou. Ou vos enfants vous ont demandé et vous avez perdu la langue.

Nous sommes donc venus à votre secours - nous vous apportons les réponses.

1. Pourquoi y a-t-il un trou dans un couperet à viande ?

Phantom Series 8" 'The Crixus' Chef - Couteau Hybride Cleaver

Nous, en tant qu'êtres humains, sommes sujets aux spéculations, et un couperet à viande n'a pas échappé aux griffes des théories du couteau. Après tout, le trou dans le couperet d'un boucher est distinct. Étant donné qu'aucun fabricant de couteaux ne percerait un trou pour le plaisir, les acheteurs ont eu un coup de couteau dans le jeu de la spéculation.

En conséquence, chaque passionné de cet outil a à un moment donné évoqué une raison pour le petit trou ébréché sur la lame. Certains restent confiants dans leurs suppositions, bien que la plupart ne soient pas tout à fait sûrs. Vous avez probablement une idée aussi.

Les spéculations les plus courantes sont :

• Suspendu après utilisation.
• Réduire le poids de la lame.
• Empêcher la viande de coller.
• Conception sophistiquée.
• Une partie de la signature originale du fabricant laissée sur leur savoir-faire.
• Passez une cheville en bois ou en métal à travers.

Vous pouvez ajouter votre propre supposition à la liste ci-dessus.

Passons maintenant à la destination du trou et voyons si vous avez raison.

2. Raisons du trou dans un couperet à viande

Suspension sécurisée et accès facile

Laisser traîner un couperet à viande après utilisation peut être dangereux. Vous ne voulez pas qu'un énorme couteau tombe du plan de travail de votre cuisine et atterrisse sur vos pieds.

De plus, que pouvez-vous faire avec une grande lame qui ne tient pas sur les aimants ou les tiroirs des couteaux ?

Il prend un espace considérable. Ainsi, vous devez le conserver à un endroit pratique après utilisation. Et c'est là que le trou entre en jeu. Il permet de suspendre en toute sécurité votre lame au mur.

Le positionnement du trou assure également une récupération facile lorsqu'il est suspendu à des hauteurs élevées. Vous n'avez pas besoin de forcer - debout sur vos orteils. Il en va de même lorsque vous l'accrochez après utilisation.

Certains bouchers utilisent également le trou pour accrocher leur couperet de boucher à leur ceinture lorsqu'ils sont au travail.

Se libérer lorsqu'il est coincé

Avez-vous déjà utilisé un couteau pour couper de la viande ou des os durs, mais la lame est restée coincée à l'intérieur ? Cela arrive souvent lors du piratage d'os. Les couteaux restent parfois coincés à l'intérieur d'un morceau de viande congelée aussi.

Vous ne voulez pas une séance de lutte avec une lame coincée. Vous avez besoin d'un hack soigné et propre sans minuscules éclats d'os jonchant la viande.

Le trou sur la lame robuste facilite la coupe à travers l'os. Le trou permet de tenir la partie supérieure avec les doigts. Au fur et à mesure que vous renforcez votre prise sur la poignée, vous pouvez libérer la lame.

Cela vous permet d'économiser des tonnes d'énergie, de temps et de frustration.

Réduire le frottement

Lors de la coupe à travers l'os, le frottement peut déclencher des éclats indésirables qui peuvent provoquer un étouffement.

Heureusement, « l'aération » des hachoirs à viande réduit la friction. Cela évite les éclats d'os tout en rendant l'utilisation de cet outil à haute teneur en carbone facile et agréable.

Fins esthétiques

En matière d'esthétique, ce que vous voyez laisse une empreinte sur votre psychisme, soit délicieuse, soit déplaisante. C'est la raison pour laquelle la conception des produits est importante, car elle informe les préférences humaines.

Un couperet est un grand couteau robuste de forme variable, principalement conçu avec une lame rectangulaire en acier inoxydable.

Dalstrong Knives a gardé une longueur d'avance en repensant ses produits. Ces produits sont attrayants pour les yeux. Le couperet Dalstrong a une belle lame satinée polie à la main.

Ajoutez-y une conception conique pour la dureté et la flexibilité.

Cette même logique s'applique au trou des hachoirs à viande car il donne au couteau un aspect suave et élégant. Cela garantit que vous apprécierez de l'utiliser tout en mettant en valeur votre personnalité audacieuse.

3. Utilisations d'un couperet

Maintenant que vous connaissez le but du petit trou, voyons pourquoi vous avez besoin de ce couperet en acier inoxydable.

Les couperets sont les meilleurs pour hacher les os. Pourtant, même si cela peut être la raison principale, il existe d'autres utilisations telles que;

Couper le poulet

Le couperet est doté d'une longue lame tranchante qui est parfaite pour couper la peau et la graisse. Il est également idéal pour couper les parties charnues en petits morceaux. La colonne vertébrale épaisse et robuste permet de couper les os de la volaille. Mais n'oubliez pas que tous les couteaux ont besoin d'un entretien approprié pour rester toujours affûtés.

Le couteau facilite également la découpe des parties difficiles. Vous pouvez séparer les côtes, hacher les os et casser les os. Vous pouvez également utiliser le côté plat de la lame pour attendrir les escalopes et aplatir les cuisses de poulet.

Trancher les légumes et couper les fruits

Vous pourriez penser que parce que vous êtes végétarien, vous ne pouvez pas bénéficier de ce couteau exceptionnel. Le couperet n'est pas seulement utilisé pour couper et hacher la viande mais aussi les légumes. Vous pouvez l'utiliser pour trancher des légumes durs comme les butternuts et les courges. Certains chefs les utilisent aussi pour casser des noix de coco. Ils peuvent également être utilisés pour écraser l'ail, le gingembre ou la citronnelle.

Outre les légumes, le couperet peut être utilisé pour trancher des fruits tels que des pastèques et des ananas.

D'autres avantages incluent;

• Il met la puissance et le contrôle entre vos mains pour séparer les côtes et hacher les morceaux avec facilité.
• Il fournit une solution de coupe durable et abordable. Vous n'avez qu'à en acheter un et vous aurez rarement besoin de le remplacer.
• Gains accrus. Les côtelettes bien coupées et habillées sont plus chères que la viande non coupée. Ainsi, le couperet de boucher permet à un boucher de facturer un joli centime pour des tranches parfaitement coupées.
• Le fait qu'il est utilisable sans avoir besoin de compétences particulières.
• Vous pouvez utiliser le manche rond comme pilon pour moudre les épices.
• Vous pouvez utiliser le bord plat pour écraser et aplatir les ingrédients pendant la préparation des aliments.

4. Recommandations de couperet

À quoi pensez-vous lorsque vous entendez le mot « couperet » ? Est-ce le couperet à viande Shun Classic ? Ou peut-être le Wusthof Classic ? Bien que ceux-ci aient acquis une notoriété au fil des ans, nous, chez Dalstrong, pensons qu'il est temps d'innover. C'est pourquoi nous avons créé ce petit guide astucieux pour vous présenter quelques-uns des plus avant-gardistes couteaux de couperet Dalstrong a à offrir.

Jetons un coup d'œil :

1. Gladiator Series 'Obliterator' 9" Couperet à viande

Le couperet Gladiator Series R 'Obliterator' sert un seul objectif féroce - pour effacer tout obstacle culinaire sur son chemin avec une côtelette brutale. Forgé à partir d'acier 7cr17mov à haute teneur en carbone de qualité supérieure et traité thermiquement à 60HRC, ce couperet en acier allemand de 9 po pèse 2,9 lb et 6 mm d'épaisseur. Avec une forme menaçante inspirée des armes médiévales, ce titan lourd est sûr de pouvoir traverser tout ce qui est placé devant lui avec une efficacité brutale.

AVANTAGES:

• Forgé avec précision, ultra tranchant, résistant à l'usure et monobloc, ce couperet en acier à haute teneur en carbone est aussi puissant qu'il en a l'air.
• Soigneusement affûté à la main à 16-18° de chaque côté, atteignant le juste équilibre entre netteté et durabilité.
• Poignée ergonomique G10 de qualité militaire.

LES INCONVÉNIENTS:

• L'Obliterator peut être intimidant pour certains chefs à domicile. 
  
• En tant que l'un des hachoirs les plus chers, il peut dépasser le budget de certains chefs. 

2. Couteau couperet Shadow Black Series 9"

Nous commençons cette liste avec un étourdissement absolu. Avec son revêtement en titane noir et une poignée ergonomique inspirée du F-117 Nighthawk Stealth Fighter, cette fine pièce de fabrication de couteaux coupera sans effort la viande épaisse et les os mous, ne laissant pratiquement aucun débris sur votre planche à découper. De plus, il est également doté d'une lame en acier impitoyable à haute teneur en carbone 7CR17MOV-X traitée sous vide pour des performances optimales et une durabilité maximale.

Avantages:

• Conception innovante.
• Excellent maintien des bords.
• Idéal pour s'attaquer aux gros morceaux de viande.

Les inconvénients:

• Les chefs plus conservateurs pourraient préférer l'apparence d'un couteau traditionnel.
• Son prix peut être un peu élevé pour les cuisiniers occasionnels.
• À 9 pouces, cela peut sembler un peu écrasant pour les personnes ayant de petites mains.

2. 

Phantom Series 8" 'The Crixus' Chef - Couteau Hybride Cleaver

Un hybride entre un couteau de chef et un couperet, 'The Crixus' a vraiment le meilleur des deux mondes. Doté d'un profil incurvé qui vous permettra de vous frayer un chemin délicat à travers la peau, l'os de bœuf et les tissus, sa lame lourde peut également servir de couperet, vous aidant dans vos activités de sectionnement et de portionnement.

Mais ce couperet robuste n'est pas limité aux bouchers à domicile et aux amateurs de barbecue - sa lame en acier japonais forgé avec précision excelle également à couper, couper en dés et trancher les fruits et légumes, donnant au couperet à légumes chinois omniprésent une course pour son argent dans le processus culinaire. .

Avantages:

• Lame forgée avec précision avec AUS-8 japonais de qualité supérieure à 58 HRC.
• Chrome ajouté pour la résistance aux taches.
• Ce couperet japonais en acier se nettoie facilement.

Les inconvénients:

• Les chefs plus conservateurs préféreront des couteaux séparés pour chaque tâche.
• Peut-être un peu exagéré si vous ne faites pas votre propre boucherie à la maison.
• Si vous ne travaillez pas avec de grosses protéines, ce n'est peut-être pas le couteau qu'il vous faut. 

3.  Oméga

 Couperet série 7"

Doté d'une lame distincte et accrocheuse avec une hauteur suffisante, pour un excellent dégagement des jointures, un grattage et une coupe, le couperet Omega Series 7" est un chef de file dans la cuisine en matière de confort et de performance. Parfait pour décomposer les petites coupes de viandes et de volailles désossées ainsi que pour trancher, couper en dés, émincer et hacher tous les types de fruits et légumes. Idéal pour les chefs, les bouchers, les cuisiniers à domicile qui cherchent à faciliter le travail de grandes quantités de viandes désossées, de fruits et de légumes.

Le motif "LiquidMetal" sur la lame réduit la traînée et augmente l'efficacité, vous permettant de glisser à travers la préparation. Doté d'un hyper acier BD1N-VX forgé américain ultra-premium, l'ajout d'azote augmente la dureté, la flexibilité et la ténacité, tandis que la composition de la lame et le traitement thermique sous vide ajouté à 63HRC offrent des performances étonnantes, avec un bord extrêmement tranchant.

Avantages:

• Soigneusement fini à 8-12° par côté par des forgerons experts en lames utilisant la méthode traditionnelle Honbazuke en 3 étapes.
• La poignée en fibre de verre tissée G10 est presque imperméable à la chaleur, au froid et à l'humidité et est présentée dans un noir minuit avec de subtiles colorations rouge foncé.
• Au centre de la poignée pleine soie se trouve une mosaïque de cuivre et de laiton ornée et surdimensionnée, créant une apparence distincte et saisissante.

 Les inconvénients:

• Pas idéal pour couper de petits morceaux de viande.
• Les maîtres de barbecue pourraient préférer un couteau plus grand.

4. 

Gladiator Series 9" Couperet à viande Ravager

Le couperet « Ravager » de la série Dalstrong Gladiator de 9 pouces est un outil puissant d'une efficacité de coupe impitoyable. Conçu pour décomposer de gros morceaux de viande et de volaille, des os de porc à la tête de saumon en passant par des livres de poulet sans fin. Le bord extrêmement tranchant le rend également très efficace pour couper en dés, émincer et hacher des légumes et des fruits durs.

Avantages: 

• Forgé avec précision, ultra tranchant, résistant à l'usure, monobloc, acier allemand ThyssenKrupp à haute teneur en carbone à 56+ Rockwell
• Le bord est minutieusement affûté à la main à 16-18° de chaque côté, maintenant l'équilibre parfait entre la netteté de la lame et une résistance maximale.
• Manche Garolite G10 laminé de qualité supérieure pour une résistance, un raffinement et une beauté supérieurs.

Les inconvénients:

• Certains chefs préféreront une lame plus longue pour travailler avec des protéines plus grosses.
• Si vous cherchez un couperet lourd, ce n'est peut-être pas celui qu'il vous faut.

5.  Shogun 

Couperet à viande série 'Raptor' 9"

Le Dalstrong Shogun Series 9" Heavy Duty Cleaver - 'The Raptor' est un outil puissant et menaçant d'une efficacité de hachage impitoyable. Conçu pour décomposer de grandes coupes de viande et de volaille, des côtes de porc aux têtes de saumon, et assez polyvalent pour glisser à travers les fruits et légumes à peau épaisse et dure, le profil incurvé et la pointe pointue sont conçus pour obtenir des tranches propres et parfaites à travers la chair. , la peau et les tendons.

Avantages:

• Scalpel comme une netteté à un angle stupéfiant de 8 à 12 degrés de chaque côté. Naviguez à travers des défis culinaires.
• Incroyable rétention des bords à 62+ Rockwell. Coupez plus longtemps, allez plus loin.
• Poignée G10 de qualité militaire pour une durabilité à vie.

 Les inconvénients:

• Le prix peut être un peu élevé pour les chefs à domicile occasionnels.
• Les personnes ayant de petites mains préféreront un couperet plus petit.
• Croyez-le ou non, son look impressionnant pourrait être un peu déroutant pour certaines personnes.

6. 

Mini couteau couperet Shadow Black Series 4,5"

Une version miniature du premier article de notre liste, le mini couteau Cleaver de la série Shadow Black est un tueur de la taille d'une pinte, le compagnon idéal pour toutes vos activités de coupe et de hachage. Ne vous laissez pas berner par sa taille, cependant - à 4,5 pouces, sa lame en acier allemand à haute teneur en carbone est conçue pour une efficacité brutale. Ajoutez un revêtement en nitrure de titane noir et vous obtenez un couteau à l'allure de dur à cuire qui impressionnera à coup sûr tous ceux qui entrent dans votre cuisine.

Avantages:

• Conception avant-gardiste.
• Portable et léger.
• Géométrie unique de la poignée.

 Les inconvénients:

• Pas idéal pour travailler avec de gros morceaux de viande.
• Les chefs aux mains plus grandes peuvent opter pour un couteau couperet plus grand.
• Certains chefs pourraient préférer un couteau d'aspect plus traditionnel. 

7. Couteau couperet "The Banshee" de 9 po de la série Phantom

Le couperet "Banshee" de la série Phantom de 9 pouces est un outil extra-large conçu pour portionner, hacher et couper en cubes sans effort une large gamme de protéines, ainsi que de gros fruits et légumes à peau dure. Parfaitement équilibré avec juste le bon poids, tout en offrant une agilité surprenante, ce hachoir décompose sans effort de grandes et petites quantités de poulet, de bœuf ou de porc finement haché et épluche même des feuilles très fines de vos légumes préférés. La largeur large et plate de la lame le rend idéal pour transférer les ingrédients hachés de la planche à découper à la poêle.

Avantages:

• Le scalpel impitoyablement tranchant comme le bord est fini à la main pour un polissage miroir dans un 13-15° stupéfiant.
• La lame effilée avec précision minimise la résistance de surface pour une coupe douce et lisse.
• L'embout en acier inoxydable poli à la main ajoute un contrepoids et une distinction.

Les inconvénients:

• À 9 pouces, il pourrait être un peu plus grand pour certains chefs.

5. Foire aux questions

Ai-je besoin d'un couperet à viande ?

La réponse est un oui retentissant. Bien que vous puissiez vous en tirer avec un couteau de chef, cette tâche irresponsable pourrait éventuellement réduire la durée de vie et l'utilité de votre couteau, ce qui entraînerait un tranchant émoussé. Posséder un hachoir à viande de haute qualité vous permettra d'améliorer votre processus de cuisson tout en rendant l'expérience beaucoup plus agréable et efficace.

Quelle est la différence entre un couteau de boucher et un couperet ?

Bien qu'assez similaire (certains considèrent même le couperet comme un type de couteau de boucher), la différence réside dans la taille et le but. Les hachoirs possèdent généralement des lames plus hautes et sont destinés à effectuer des tâches lourdes comme couper les os et le cartilage. D'autre part, les couteaux de boucher ont une taille similaire à celle d'un couteau de chef et conviennent mieux pour couper, trancher et même écorcher des morceaux de viande crue. Les deux sont des éléments essentiels de l'arsenal d'un boucher.

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 Écrit par Pablo Pérez

Lorsqu'il n'ajoute pas trop de beurre à ses recettes, Pablo aime écrire sur les couteaux, la musique, la nourriture, le cinéma et toutes les autres choses qui font que la vie vaut la peine d'être vécue.

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