Temps de préparation Temps de cuisson Passez au hachoir ou mixer les morceaux de pot au feu, placez la viande dans un saladier, ajoutez l'ail pressé, l'échalote haché finement, l'oeuf, la mie de pain trempé dans un peu de lait, le persil ciselé, sel, poivre, bien mélanger afin que le
hachis soit homogène. Formez avec le mélange des boulettes en prenant le hachis avec une Petite cuillère puis en le roulant dans les paumes de vos mains. Pour plus de facilité, trempez vos mains dans l'eau froide entre chaque boulette. Préparez une bonne sauce tomate dans une grande poêle sauteuse, ajoutez les boulettes et faites cuire doucement 10 minutes en remuant délicatement la sauteuse. Retirez du feu, versez dans
un plat de service chaud. L'accompagnement idéal, des tagliatelles ou du riz. Les boulettes de viande sont un délice apprécié dans le monde entier. Accompagnée d’une purée de pommes de terre, de spaghettis, de confiture d’airelles ou dans un bouillon, la boulette bien cuisinée est un régal à tous les âges. Les boulettes de viande, une recette qui dépasse les frontièresLa boulette de viande est un plat universel qui change selon le pays. En France, vous pouvez tester notre recette de boulettes provençales ou notre préparation de boulettes de veau à la Basquaise. Les gourmands, eux, dévoreront avec plaisir des boulettes de viande à la montagnarde. Un peu plus à l’est, on découvre aussi la délicieuse recette de boulettes à la Belge à base de bière brune. Les Grecs, eux, appellent ce plat des Keftedes, excellentes avec quelques olives noirs. Pour les Italiens, les boulettes de viande se dégustent avec des spaghettis et une sauce tomate sucrée. Un peu plus au nord, les Suédois dégustent leur Köttbullar avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles. Un régal ! Même les Américains ont leur propre recette de boulettes de viande. Pour eux, il faut les déguster dans des « meatballs sandwichs », c'est idéal pour manger sur le pouce. En Asie, en revanche, les boulettes se dégustent avec application. On les retrouve sous diverses formes : les boulettes « tête de lion » en Chine, les yakitoris au Japon, et les délicieux Pho au Viêtnam. Enfin, comment aborder ce plat de viande sans parler des délicieuses boulettes de viande orientales ? Dans des tajines marocains ou des pitas libanaises, elles sont savoureuses et fondantes. Vidéo - Recettes d'automne en cocotte : Quelle viande choisir pour faire des boulettes ?Les boulettes de viande sont le plus souvent préparées avec du bœuf ou du porc, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet, de l’agneau ou de la dinde. Faites simplement attention à la qualité de votre viande afin qu’elle n’ait pas de tendons, de nerfs, d’os ou de gras. Comment hacher sa viande soi-même pour faire des boulettes ?Que votre viande soit crue ou cuite, sachez que vous pouvez la hacher vous-même. Vous pouvez le faire avec tout type de viande tant que vous séparez la viande de l’os et que vous retirez les nerfs et les tendons. Si vous n’avez pas de hachoirs à viande, vous pouvez utiliser des couteaux, un robot cuiseur ou un blender. Comment faire des boulettes de viande ?La recette des boulettes de viande est très simple. Faites revenir des oignons et de l’ail hachés dans un peu de beurre. Puis, dans un bol, mélangez votre viande avec un œuf, du persil, l’oignon et l’ail, du sel et de la chapelure. Ajoutez des ingrédients selon vos envies (paprika, coriandre…). Mélangez jusqu'à obtenir une farce très homogène. Formez ensuite des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre. Ensuite, la recette varie selon vos besoins. Soit vous faites cuire vos boulettes de viande au four, soit dans une poêle avec un peu d’huile, soit vous souhaitez attendre avant de consommer votre viande. Si vous êtes concerné.e par ce dernier cas, conservez vos boulettes au réfrigérateur immédiatement après les avoir formées. La viande hachée étant très vulnérable aux contaminations bactériennes et microbiennes, le froid va limiter ce risque. Lorsque vous souhaiterez cuire vos boulettes, prêtez attention à ce que chacune d'elles soit bien cuites. Elles ne doivent pas être roses à l’intérieur. Ensuite, vous n’avez plus qu’à les déguster avec une bonne purée ! Comment congeler des boulettes de viande ?Si vous avez prévu une trop grande quantité de boulettes de viande ou que vous souhaitez en préparer d’avance, il vous est tout à fait possible d'en conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours et au congélateur pendant 3 mois. Nous vous conseillons de congeler votre viande hachée cuite ou crue en petites quantités. L’idéal est de mettre votre boulette dans un sac de congélation, et de l’aplatir à travers le sac. Ainsi aplatie, elle se congèlera et décongèlera plus rapidement. Découvrez les viandes françaises de qualité de la marque Jean Rozé. Sélectionnées avec soin par des bouchers respectueux des éleveurs, du bien-être animal et de l’impact environnemental.
Bien que les kebbeh (ou kebbés) soient considérés comme le plat national (ou plutôt comme le mezzé national) au Liban, ces boulettes de viande et de boulgour frites sont un véritable incontournable de toute la cuisine levantine. Découvrez notre recette facile pour préparer des kebbés de bœuf comme au Moyen-Orient. Voilà une belle idée pour utiliser ses restes de viande et ainsi éviter le gaspillage alimentaire ! Cette recette de croquettes de bœuf aux olives et estragon, très facile à faire, se réalise avec des morceaux à fondue et fera le plaisir de toute la famille. Connaissez-vous les polpette ? Ces boulettes de viande typiquement sicilienne s'accompagnent d'une sauce à la tomate, pour un plat tout en générosité et en authenticité. Cette recette, extraite du livre "Une table au soleil" du chef Denny Imbroisi, plaira autant aux petits qu'aux grands gourmands ! Connaissez-vous le one pot pasta ? Cette méthode consiste à cuire des pâtes et leur garniture ensemble, dans un même récipient. De quoi obtenir un plat fondant et parfumé sans effort ! Viandes, poissons, légumes, fromages... Toutes les combinaisons sont possibles. Ici, c'est une recette de one pot pasta aux boulettes de boeuf que partage HelloFresh. Une préparation facile et rapide, idéale pour le quotidien ! Facile et rapide à préparer en moins de 30 minutes et avec seulement 5 ingrédients, cette recette de boulettes de poulet au citron et curcuma permet de changer des traditionnelles boulettes de bœuf. Une préparation pleine de saveurs qui peut se cuire au barbecue ou à la plancha, pour un repas estival original et équilibré ! Les petits comme les grands vont adorer ces boulettes de veau au citron et beurre muscade cannelle ! Une recette savoureuse aux accents régressifs proposée par le chef Cyril Lignac, qui ne nécessite que 20 minutes de préparation. Pour faire plaisir aux enfants (et aux plus grands), essayez cette recette de boulettes de viande aux poivrons. Réalisées avec du lard et de la viande de bœuf, elles sont relevées par le paprika et l'aneth. À accompagner de riz ou de pâtes pour un plat complet ! De délicieuses köttbullar, des boulettes de viande suédoises à déguster en entrée ou en plat Boulettes à la chinoise (Boulettes « tête de lion »), poitrine fraîche, viande de porc maigre, shao hsin chiew, ail, plat Originale, fraîche et colorée, cette recette sera idéale pour un apéritif, une entrée, un plat ou même en sandwich ! Les boulettes de keftas de veau sont parfumées au cumin, à la menthe et au citron puis elles sont servies avec une rémoulade revisitée aux radis roses pour une couleur qui en mettra plein les yeux à vos convives. boles de picolat, bœuf, jambon, cannelle, plat Moins de 30 minutes sont nécessaires pour réaliser cette recette de boulettes de bœuf à la menthe. Servies avec une sauce au yaourt et des lamelles de concombres, ce plat sera idéal pour un repas léger. Découvrez notre recette étape par étape... Plat traditionnel du Viet Nam, le pho est une soupe réalisée à base de nouilles de riz cuites dans un bouillon épicé auquel sont ajoutées de la viande de bœuf coupée en fines tranches, des herbes, des boulettes de viande et parfois même des tripes. Du jus de citron, des pousses de soja, du basilic et d'autres herbes sont ajoutés au dernier moment. Pour une entrée ou un plat aux saveurs dépaysantes, essayez cette recette d'inspiration japonaise ! Elle se compose de boulettes de boeuf haché avec du wasabi, nappées d'une sauce à base de miel et huile de sésame puis cuites au four avec des lamelles d'emmental pour un résultat gourmand à souhait. Préparez des boulettes de viande maison avec notre recette facile expliquée pas et pas ! Boulettes de bœuf et sauce au citron se marient à merveille dans ce plat savoureux, idéal servi avec des tagliatelles par exemple. Recette traditionnelle de la cuisine grecque, les keftedes sont des boulettes de viande réalisée avec de la viande de bœuf hachée et des herbes fraîches. Découvrez notre recette étape par étape pour la réussir à coup sûr et voyager le temps d'un repas. Rapides à réaliser, ces boulettes sont savoureuses. Un mélange de steak haché et de merguez permet d'apporter les épices nécessaires à la recette. Ajoutez de la coriandre et finissez la cuisson avec une sauce à la crème et au citron et le tour est joué ! L'Italie s'invite dans votre assiette avec cette recette de boulettes de bœuf aux olives vertes, accompagnées de spaghettis aux tomates fraîches et origan. Un plat ensoleillé et facile à faire qui plaira autant aux petits qu'aux grands ! Une collation, une gourmandise, mais surtout une idée apéritive géniale ! Pour un repas convivial en famille ou entre amis, essayez cette recette de tajine qui vous fera voyager vers les saveurs du Moyen-Orient ! Elle se compose de boulettes à la viande de boeuf, à la semoule et aux épices qui sont ensuite préparées en sauce avec des poivrons, des tomates et du citron confit. Une recette asiatique à base de sauce soja Boulettes de boeuf et légumes boulettes de boeuf à la coriandre, viande de boeuf, coriandre, entrée Brochettes boeuf et légumes Simplissimes à préparer, ces brochettes vont devenir vos meilleures alliées pour vos grillades et barbecues entre amis. Biftek haché, pain de mie, oeuf, maïzena, herbes de Provence suffiront à les réaliser. Vous pourrez alors les cuire au choix à la poêle avec de l'huile ou bien les faire griller rapidement au gril ou à la plancha. Recette printanière par excellence, ce plat unique aux boulettes de veau à la coriandre, citron et petits pois frais (ou surgelés) est idéal pour un repas convivial, léger et savoureux. Découvrez notre recette... Boulettes de boeuf à la crème d'ail Cette recette de tajine de boulettes au bœuf épicées, aux pois chiche et aux courgettes est idéal pour un repas aux saveurs orientales. Servi avec la graine du couscous, le plat est complet ! boulettes à la marocaine, boulette, steak haché, comté, plat pulpette en sauce, viande de bœuf haché, mie de pain, vin blanc, boulettes, plat boulettes de bœuf à la niçoise, boulettes de bœuf, boulettes à la niçoise, plat Boulettes de boeuf aux épinards Boulettes de boeuf au fromage et aubergines couscous en salade, couscous, bœuf haché, menthe, plat Inspirée des arancini siciliens, cette recette de boulettes panées à la mozzarella et au jambon blanc donnera une note ensoleillée à vos apéritifs ! Faciles à faire, elles sont parfaites pour utiliser un reste de riz. Vous allez adorer ces boulettes à l'orientale qui sont un vrai jeu d'enfant à préparer ! Composées de bifteck et de merguez hachés, elles sont subtilement parfumées grâce à de la coriandre fraîche puis montés en brochettes pour le côté ludique. Elles sont ensuite accompagnées d'une salade de carottes au cumin qui apporte légèreté et fraîcheur à l'ensemble. Testez cette recette de boulettes de poulet croustillantes, originale, simple, rapide et savoureuse ! Cette préparation étonnera vos invités à l'heure de l'apéro ! Simple et savoureuse, cette recette de boulettes de porc (avec de l'échine de porc hachée) au curry, aux tomates, au gingembre, à la coriandre et à bien d'autres saveurs vous plaira à coup sûr ! La chef Rachel Moeller sublime le sandwich avec cette recette aux boulettes d'agneau. Boulettes de poulet croustillantes, boulettes de poulet, boulettes, poulet, entrée Boulette suédoise : Köttbullar recette nordique Pizza aux boulettes kefta boulettes à la marocaine, boulette, steak haché, comté, plat pitas aux boulettes de viande à la coriandre, pitas, boulettes de viande, plat Une recette équilibrée et saine : une bonne idée de faire des boulettes de poulet pour parfumer un maximum la viande, le râpé de courgettes est une présentation très originale à faire régulièrement. Boulettes de veau, sauce poulette Salade de couscous et boulettes d'agneau À la recherche d'une idée recette à faire avec des merguez ? Utilisez ces saucisses épicées pour préparer des boulettes originales, elles seront idéales pour accompagner un plat oriental, mais pourront servir à relever les saveurs d'une simple sauce tomate. Découvrez notre recette facile de boulettes de merguez. Une recette savoureuse et facile à réaliser de Nicolas Reynard. Qui a dit que le couscous était trop difficile à préparer ? Découvrez ici les astuces d'Eric Solal, pour une recette savoureuse et rapide. Voici l'idée d'une recette au poulet, spécialement pour ceux qui n'aiment manger que la chair. Une recette de boulettes de viande facile et rapide à réaliser. boulettes de veau sauce citron, boulette de veau, sauce citron, épaule de veau, crème épaisse, pain de mie, plat Des graines de couscous, des aubergines, des pois chiche, de la menthe... Voici, en partie, ce qu'il vous faudra pour composer cette originale et très rafraichissante salade de couscous aux boulettes d’agneau et fèves. Succombez pour cette salade aux saveurs orientales ! Pour un apéritif gourmand ou même un plat principal, essayez cette recette facile à préparer et bon marché qui plaira à toute la famille ! Ces brochettes à déguster avec les doigts sont composées de boulettes de viande parfumées à la cannelle, de tomates cerises et de quartiers d'échalotes, le tout saisi à la poêle et cuit au four. Boulettes de viande et légumes du soleil boulettes de foie, foie de veau, semoule de blé crue, muscade, plat boulettes de porc au cinq parfums, échine de porc, cinq parfums, cacahuètes décortiquées, apéritif boulettes de viande à la montagnarde, viande de bœuf hachée, gruyère, farine, plat un bon couscous, couscous fine, colliers d'agneau, haut de côte d'agneau, piment doux, piment fort, artichauts, plat Une cuisson lente pour des boulettes aux parfums asiatiques. Boulettes d'agneau et semoule Boulettes de dinde à l'indienne boulettes de viande aux petits pois, boulettes de viande, viande de bœuf haché, pain de mie, plat Ces boulettes de poulet façon thaï pourront se servir en tapas ou en plat. Pour réunir vos proches autour d'un plat unique qui respire la convivialité, inspirez-vous de l'art de recevoir au Maghreb avec cette recette de couscous qui sera du meilleur effet sur votre table ! Elle est préparée ici avec les traditionnels légumes, pois chiches et des boulettes d'agneau épicées. Boulettes de veau aux épices Pourquoi mettre de la chapelure dans les boulettes ?La chapelure est également un liant tout indiqué pour les boulettes de viande. Elle permet en plus de rendre croustillant votre plat.
Comment faire des boulettes de viande et les congeler ?Nous vous conseillons de congeler votre viande hachée cuite ou crue en petites quantités. L'idéal est de mettre votre boulette dans un sac de congélation, et de l'aplatir à travers le sac. Ainsi aplatie, elle se congèlera et décongèlera plus rapidement.
Comment faire pour que la viande hachee ne soit pas sèche ?Laissez mariner vos morceaux dans un vinaigre de vin mélangé à des herbes, pendant une nuit au réfrigérateur, et vous verrez ! Ça marche aussi pour la viande bouillie, type pot-au-feu : ajoutez simplement à l'eau de cuisson une cuillère à soupe de vinaigre.
Comment hacher de la viande cuite ?Hacher sa viande au mixeur. Mixeur ou blender. ... . Préparez la viande. ... . Hacher votre viande par toutes petites poignées. ... . Remuez régulièrement pour ramener au centre. ... . Rajoutez un petit peu d'eau. ... . Préférez la fonction « pulse » ... . Enlevez les nerfs qui enroulent votre lame. ... . Ôter ce que votre mixeur n'a pas pu mixer.. |
Recette boulette avec reste de boeuf
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