Bonjour à tous et toutes, On se retrouve ce matin pour une petite idée-recette située dans les « incontournables » car elle est simple, facile et permet souvent de régaler les gourmands. Ses saveurs d’enfance vous plairont peut être. 😉 A la maison, mon mari – et depuis les petits gourmands- adorent tout ce qui est « dessert lactés ». Vous savez, ces petits desserts crémeux qui rappellent l’enfance et que l’on présente en verrine, comme les crèmes caramel, crèmes aux œufs, le riz au lait… Alors, quand j’ai débuté la cuisine (7 ans déjà !) ces recettes ont vite rentrées dans les basiques à apprendre. J’ai débuté par le riz au lait, qui est la recette la plus simple à réussir. Depuis, j’en réalise aisément tous les mois, si ce n’est plus. Et vous ? Réalisez vous ces recettes d’enfance ? Quelles sont vos favorites ? Le riz au lait est un dessert où il existe autant de variantes que de cuisiniers. Les grands pâtissiers en particulier ont chacun leur versions, leurs dosages, leurs temps de cuisson, et parfois avec des subtilités qui font parfois perdre le côté facile de la recette « de base ». Pour ma part, je trouve que c’est avec les vieux pots qu’on fait souvent les meilleures recettes; alors j’ai fini par converger vers une recette « à l’ancienne ». Le côté ancien se joue sur le fait qu’il n’y a que 3 ingrédients, une cuisson toute douce et surtout sur le choix du lait. En effet, on a beau parler de filière qualité goût dans les laits pasteurisés de supermarché… et bien un bon lait entier cru, il n’y a pas a à dire, c’est clairement autre chose. Plus de profondeur de saveurs, plus de crémeux, plus de goût, le tout sans triple rajout de crème, de condiments à la mords-moi-le-nœud. Rien que pour cette recette, les petits gourmands ont (enfin,.. avaient..) vite repéré où trouver le lait cru dans les magasins de producteurs ^^ A ma grande surprise, je n’avais pas mis la recette sur le blog, alors que vous apprécierez peut être de l’avoir sous la main.. Elle est assez idéale pour le confinement avec le peu d’ingrédients qu’elle nécessite. Pour ceux qui ont un point de distribution de lait local/paysans, elle peut vous permettre de soutenir les producteurs en achetant leur lait cru. Pour les autres, n’hésitez pas à remplacer par du lait entier d’une marque responsable pour vous régaler quand même ;). En espérant que cette recette de riz au lait ancienne égaye votre lundi ! **** **** Temps de préparation : 15
min IngrédientsPour 6 ramequins :
Réalisation
Conservez ce riz au lait ancienne au réfrigérateur et servez frais. Astuces
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