Que faire avec une pâte à pizza sauf une pizza

Si Naples est la ville d'origine de la pizza, il n'existe pas vraiment de recette de pizza napolitaine. En revanche, les deux fleurons de la ville sont la pizza marinara, à base de tomate-ail-origan-huile d'olive, et la fameuse pizza margarita, au look de drapeau italien (vert-blanc-rouge), créée en 1889 pour honorer Marguerite de Savoie, reine d'Italie.

Ici, nous vous proposons onze déclinaisons à faire avec une simple pâte à pizza : les emblématiques de l'talie, mais également des recettes plus originales comme une pizza sucrée à la banane et au Nutella. Si vous pouvez facilement trouver une pâte à pizza toute prête dans le commerce, l'idéal est encore de la faire soi-même. Pour cela, délayez 7 g de levure de boulanger dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Versez le mélange avec 220 g de farine dans le bol d'un robot équipé du crochet à pâte, puis mélangez à petite vitesse. Ajoutez 7 g de sel puis 1 cuillère à café d'huile et augmentez la vitesse. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène, légèrement ferme et élastique. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau pour qu'elle soit lisse et ne colle pas. Couvrez le bol d'un linge et laissez la pâte lever 1 heure dans un endroit tiède. Passé ce temps, étalez la boule avec les doigts sur un plan de travail fariné. Si vous réalisez la pâte à la main, il faudra la pétrir longtemps pour qu'elle ne colle pas.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

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Recette pizza calzone

1. Préchauffez le four à 220°. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Tartinez-en la moitié de sauce tomate à pizza.
2. Couvrez de fines lamelles de jambon blanc, puis de 1 boule de mozzarella détaillée en fines rondelles ou en dés (inutile de choisir de la bufflonne, à la saveur trop délicate pour être cuite). Posez 2 jaunes d'œufs, salez, poivrez, refermez la pâte pour faire un gros chausson, scellez les bords en les pinçant entre les doigts.
3. Enfournez pour 15 min environ.

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Recette pizza tomates, pesto et mozzarella

1. Préchauffez le four à 220°.
2. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Tartinez-la de pesto, puis couvrez de mozzarella en fines rondelles et de demi-tomates cerises, face coupée vers le haut.
3. Enfournez pour 15 min.

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Recette pizza façon tarte à la tomate

1. Préchauffez le four à 220°.
2. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Tartinez-la de moutarde à l'ancienne. Couvrez de tomates en fines rondelles qui se chevauchent. Salez, poivrez, parsemez d'origan et de copeaux de parmesan.
3. Enfournez pour 15 min environ.

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Recette pizza margarita

1. Préchauffez le four à 220°.
2. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Couvrez-la de mozzarella en fines rondelles, puis de tomates en fines rondelles. Formez un petit bourrelet sur les bords de la pâte. Salez, poivrez, parsemez de basilic ciselé et enfournez pour 15 min environ.
3. À la sortie du four, parsemez à nouveau de basilic ciselé.

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Recette pizza blanche à la roquette

1. Préchauffez le four à 220°.
2. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Dans un bol, mélangez 100 g de ricotta et 100 g de mascarpone. Salez, poivrez, étalez sur la pâte. Parsemez de 2 petits oignons blancs frais émincés très finement, et de parmesan râpé.
3. Enfournez pour 15 min environ. À la sortie du four, décorez de feuilles de roquette.

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Recette pizza oignons et cumin

1. Dans une cocotte, faites fondre 4 oignons rouges émincés 10 min avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
2. Préchauffez le four à 220°.
3. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Couvrez-la de mozzarella en fines rondelles, puis d'anneaux d'oignons revenus. Salez, poivrez, parsemez de graines de cumin et enfournez pour 15 min environ.

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Recette pizza aux courgettes et roquefort

1. Lavez et émincez (à la mandoline de préférence) 1 petite courgette longue.
2. Préchauffez le four à 220°.
3. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Couvrez-la de fines rondelles de mozzarella, puis de rondelles de courgette. Poivrez. Parsemez de 40 g de roquefort émietté et enfournez pour 15 min environ.

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Recette pizza pepperoni aux anchoix

1. Préchauffez le four à 220°.
2. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Tartinez-la de sauce tomate à pizza. Couvrez-la de fines rondelles de mozzarella, puis de lamelles de poivrons pelés (après cuisson au four 30 min ou en bocal). Posez quelques filets d'anchois à l'huile égouttés, parsemez d'origan et enfournez pour 15 min environ.

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Recette pizza blanche chèvre-miel

1. Rincez, épongez et émincez 3 gros champignons de Paris.
2. Préchauffez le four à 220°.
3. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Garnissez-la de fines rondelles de mozzarella et des champignons. Salez, poivrez. Hachez grossièrement au couteau 4 rondelles de chèvre bûche, parsemez-en la pizza, versez en filet 2 cuil. à soupe de miel liquide et enfournez pour 15 min environ.

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Recette pissaladière

1. Faites fondre 600 g d'oignons émincés dans une cocotte avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 cuil. à café de sucre. Salez, poivrez, laissez compoter environ 30 min.
2. Préchauffez le four à 220°.
3. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Garnissez-la avec les oignons, répartissez dessus 1 poignée d'olives de Nice, posez en croisillons quelques filets d'anchois à l'huile égouttés, parsemez de thym et enfournez pour 15 min environ.

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Recette pizza banane-Nutella

1. Préchauffez le four à 220°.
2. Déroulez la pâte sur la tôle du four. Tartinez-la généreusement de Nutella. Détaillez 2 ou 3 bananes en fines rondelles et déposez-les sur la pizza. Poudrez d'un nuage de sucre glace et enfournez pour 15 min environ.

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